Fast Flavors: Gluten-Free Crispy Gnocchi With Tomatos and Leeks - Alterre

2 octobre 2023

Plats rapides : Gnocchis croustillants sans gluten aux tomates et poireaux

Alterre Publié le octobre 02 2023

Contributeur : Harmony Richards

Temps de cuisson : 20 minutes

Donne : 4 portions ou 2 portions affamées

On adore les bonnes recettes de gnocchis ! C'est quelque chose sur lequel mon mari et moi nous appuyons pour les repas de dernière minute. Ce qui suit est une adaptation sans gluten de Eating Well. Vous pouvez consulter la recette originale ici . N'hésitez pas à utiliser des options sans gluten ou à essayer une autre marque de gnocchis GF.
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge, divisées
  • 12 à 16 oz de gnocchis, nous adorons les gnocchis de chou-fleur surgelés de Trader Joe's
  • 1 3/4 tasse de poireau tranché (environ 1 gros)
  • 1 pinte de tomates cerises, coupées en deux
  • 1 cuillère à soupe de sauge fraîche hachée*, en garder un peu pour la garniture
  • 1 grosse gousse d'ail, hachée
  • 1/4 tasse de vin blanc sec*
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 1/4 tasse de parmesan râpé
  • 1/4 cuillère à café de poivre moulu

*Remplacements

Vin blanc – Je ne suis pas un grand buveur ces jours-ci et je recommanderais de le remplacer par 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc + 2 cuillères à soupe d'eau ou 1 cuillère à soupe de jus de citron + 3 cuillères à soupe d'eau.
Sauge fraîche – Si je ne souhaite pas planifier une semaine de courses en utilisant toutes les herbes de ma cuisine, j'utiliserai une alternative sèche. Laissez fleurir 1 cuillère à café de sauge séchée dans l'huile d'olive pendant 10 minutes avant de l'ajouter à la poêle. Pendant que vous attendez, vous pouvez préparer les légumes.

Poireau – Tout aussi délicieux avec des couronnes de brocoli (déchirées en petits morceaux) et des courgettes

Tomate – Même si ce n’est pas un substitut équivalent, j’aime aussi utiliser des champignons.

Directions

  1. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter les gnocchis et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, 5 à 7 minutes. Transférer dans une assiette.
  2. Ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile restante et le poireau dans la poêle. Cuire en remuant fréquemment jusqu'à tendreté, environ 2 minutes. Ajouter les tomates et cuire jusqu'à ce qu'elles commencent à ramollir, environ 2 minutes supplémentaires. Ajouter la sauge et l'ail; cuire en remuant jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 1 minute. Ajouter le vin et le beurre et cuire jusqu'à ce que le beurre fonde, environ 1 minute. Remettez les gnoccis dans la poêle et faites cuire encore 1 à 2 minutes en remuant de temps en temps.
  3. Servir les gnocchis et les légumes garnis de parmesan, de poivre et de sauge, si désiré.

Conseils

Pour préparer des gnocchis croustillants aux tomates, poireaux et crevettes : Après l'étape 1, ajoutez 1 c. huile dans la poêle et cuire 1 lb de crevettes crues pelées et déveinées jusqu'à ce qu'elles soient roses, environ 2 minutes. Transférer dans l'assiette avec les gnocchis et passer à l'étape 2.

Pour préparer des gnocchis croustillants aux tomates, poireaux et pesto : utilisez 1/4 tasse de pesto au lieu du beurre à l'étape 2.

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